Magnolia azijn

Magnolia azijn

Magnolia azijnAls er toch 1 plant is die de lente aankondigt dan is het wel de magnolia. Deze prachtige bomen zorgen voor een behoorlijk zootje als ze weer zijn uitgebloeid. Oplossing: Pluk de bloemen voor ze vallen en maak er magnolia azijn of siroop van! Ik zou zeggen ‘Steel’ Magnolia’s dus 😉 …

Magnolia staat erom bekend sterk te geuren en wordt vaak gebruikt in parfums, maar weinig mensen weten dat je magnolia kunt eten. De smaak van het rauwe bloemblad is heerlijk! Hij heeft citrustonen, een bittertje (wat hem ook licht pittig maakt) gembertonen en heeft ook iets weg van oranjebloesem.

Perfect om magnolia azijn van te maken. Dit kan ik namelijk gebruiken voor allerlei bijzondere dressings of een magnolia mayonaise, waarbij de toegevoegde azijn natuurlijk ‘magnolia’ azijn is.

Magnolia is, behalve lekker, ook nog eens goed voor de gezondheid! In de magnolia bloem zit magnoliol en honokiol. Deze stofjes kalmeren je bij angst en stress. Het verlaagt namelijk je cortisolniveau (stresshormonen). Aldus, de oude Chinese wijsheden. Daarnaast stimuleren deze stoffen je immuunsysteem, een goede werking van de hersenen en staat de magnolia bekend als een goede antioxidant.

Voor een ‘stressvrije’ amuse maak ik met mijn magnolia azijn het volgende gerechtje voor 4 personen:

  • Ingrediënten – 4 magnolia bloembladeren, 2 forse coquilles, 1/4 lente-ui, 1 theelepel sesamolie, 2 eetlepels magnolia azijn, 2 eetlepels koolzaadolie, theelepel magnolia siroop  en peper en zout naar smaak.
  • Bereiding – Maak een dressing van de magnolia azijn, koolzaadolie, magnolia siroop en peper en zout naar smaak. Bestrijk de coquilles met de sesamolie sesamolie. Laat een grill pan goed heet worden. Gril de coquilles aan beide kanten kort en laat ze, met een snufje zout, op een bordje rusten. Snijd de lente ui in hele fijne ringetjes. Haal de bloembladeren net voor serveren even kort door de dressing.
  • Opmaak – Leg op een klein bordje, of amuse lepel, 1 bloemblad. Snijd de coquilles doormidden en leg op elk bloemblad een halve coquille, verdeel de lente ui over de coquilles en druppel tot slot nog een beetje dressing over het geheel.

Proef je regio

MaaikeKookgerei

Het werkt heel prettig om naast je ingrediënten, ook je kookgerei klaar te zetten. Improviseren kan altijd, maar om dit recept te maken is het volgende kookgerei erg handig: pan, snijplank, mes

Recept Magnolia azijn

Magnolia azijn
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Voeg toe aan Winkellijst
Dit recept zit in jouw Winkellijst
Magnolia heeft citrustonen, een bittertje (wat hem ook licht pittig maakt) gembertonen en iets weg van oranjebloesem. De bloemen geven een mooie magnolia azijn, voor in bijzondere dressings of mayonaise.
Porties Prep Tijd
250 mililiter 10 minuten
Kook Tijd
5 minuten
Porties Prep Tijd
250 mililiter 10 minuten
Kook Tijd
5 minuten
Magnolia azijn
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Voeg toe aan Winkellijst
Dit recept zit in jouw Winkellijst
Magnolia heeft citrustonen, een bittertje (wat hem ook licht pittig maakt) gembertonen en iets weg van oranjebloesem. De bloemen geven een mooie magnolia azijn, voor in bijzondere dressings of mayonaise.
Porties Prep Tijd
250 mililiter 10 minuten
Kook Tijd
5 minuten
Porties Prep Tijd
250 mililiter 10 minuten
Kook Tijd
5 minuten
Ingrediënten
250 mililiter Natuurazijn
Porties: mililiter
Instructies
  1. Breng de azijn aan de kook en haal ondertussen de bloembladeren van de kroon.
  2. Doe de bloembladeren in een brandschone glazen pot. Giet de kokende azijn erop. Schroef de pot dicht en laat hem afkoelen. Zet hem 2 weken op een koele en donkere plek (de koelkast bijvoorbeeld)
  3. Zeef de azijn in een brandschone pot en bewaar hem in de koelkast. Gebruik hem nu in de dressing door salades, maar ook door mayonaise of andere gerechten waarbij je azijn zou gebruiken. In de hoofdtekst staat ook een leuk idee!